Lokum alırken bazı özelliklerine dikkat edilerek lokumun kalitesi anlaşılabilir. Örneğin lokum kaliteli ise ele yapışmaz ve uzar. Ayrıca yenildiğinde dişe yapışmamış olması da lokumun kalitesini göstermektedir. Bunun yanı sıra çiğ nişasta tadı geliyorsa buradan da lokumun iyi olmadığı anlaşılır. Nişasta türünün nasıl olduğu önemli olmaktadır. Lokum fiyatlarına da bakılmalıdır. Ucuz olan lokum kalite hakkında fikir yürütülmesini sağlar. Kaliteli lokum çok ucuzsa olmamalıdır. Lokum yapımında kullanılan su, şeker oldukça önemlidir. Bu malzemeler kaliteyi etkilemektedir.
Bayramlar, misafirlikler ya da kutlamalar derken, ikramlık ya da hediyelik şekerlemeler ve lokumlar insanların en çok başvurduğu seçenekler arasında yer alırlar. Talebin artmasıyla beraber de, bazı dolandırıcılar fırsatlardan yararlanma çabasına giriyorlar. Şekerleme ve lokum üreten ya da satan yerler, toplumu bu hususlarda daha dikkatli olmaya davet ediyorlar. Ucuz olmanın baş şart olmaması gerektiğini söyleyen yetkililer, sağlığının önemini özellikle vurgularlar.
Maliyeti en aza düşürmek adına; şeker kullanmak yerine, glikoz ve früktoz kullanarak insanları kandıran kötü niyetli kişiler, maalesef günden güne artarlar. Bu konuda yetkili ve güvenli satıcılar, bazı tavsiyelerde bulunurlar. Öncelikle; çok ucuz olan bir lokumun, nasıl bu denli ucuz olduğu düşünülmelidir. Kullanılan üründe, glikoz veya früktoz var mı iyi bilinmelidir. Diğer önemli bir durum ise; lokum imalatı esnasında, rutubet oranı ile nişasta oranının yüksek tutulabilmiş olmasıyla alakalıdır. Esnaf Sanatkarlar Başkanlığı’ndan tüm yetkili birimlere kadar, gerekli bilgilendirmeler ve tavsiyeler dikkate alınmalıdır.
Sağlıksız Ürünler Hayatı Tehdit Ederler
Geleneksel olarak simgemiz olan lokum çeşitleri, farklı üreticiler eşliğinde halka satılır. Tüm ikramlarda, genelde en başta gelen şekerleme çeşitlerindendir. Genel olarak bakıldığında; hemen hemen her evde bulunan bir gıda türü olmasıyla da, dikkat edilmesi gereken ürün grupları arasına girer. Maliyeti düşürmek adına; şeker yerine glikoz ve fruktoz kullanılan ürünlerde, belli oranlar kullanılması en önemli hususlardan biridir. Glikoz ve früktoz oranlarının hatalı ya da aşırı kullanımını, insan sağlığını tehdit eden sorunlara yol açar.
Kültürümüzün önemli ürünlerinden olan lokum çeşitleri, kimin ürettiği ya da ne koşullarda üretildiği belli olmayan şartlarda insanlara tehdit olmaktan başka işe yaramaz. Bu koşulların zararlı olması ve standartların altında olması halinde; üretimde yapılan ucuz yollu davranışlar nedeniyle, maliyet açısından ufak rakamlarla piyasaya sunulur. Lokum satışındaki fiyatlar, değerinin altında ya da çok çok düşük rakamlarla ifade ediliyorsa, mutlaka yapılan üretimin kaçak ya da hileli olmasından kaynaklanır.
Bu yüzden; cebimizi düşünürken, sağlığımızı da ihmal etmememiz gerektiğini bilmek gerekir. Ufak bir orandan kaçarken; ilerde sağlıkla ilgili yaşanacak olan problemler, sağlığımızın ve daha çok maddi kaybın habercisi olurlar. Bu konularla alakalı yapılacak olan tek şey; ucuza bakmak değil, iyi lokum üreticilerine danışmak olur.
